Торты своими руками видео

Украшение тортов своими руками (видео урок) - смотреть онлайн бесплатно

что испечь смачный домашний торт. В магазинах громадный выбор тортов, однако для праздникам я совершенно и печем домашние торты, украшаем их кремом, проявляя свою фантазию и опытность.

Предлагаем вашему вниманию видео задача «Украшение тортов своими руками», с которого вы узнаете, который оформление домашних тортов вероятно минимально сложным, и с умеренным использованием пищевых красителей. Торт, украшенный белковым кремом, - сегодняшнее вещица искусств.

Он весьма вкусен и нежен. то есть украсить торт с через белкового крема зависит с вашей фантазии, а следствие непременно вас порадует. Заходите для выше- сайт и смотрите видео задача «Украшение тортов своими руками» вполне даром. Приятного аппетита!Величина: AVIВидео кодек: XviDАудио кодек: MP3

что испечь смачный домашний торт. В магазинах громадный выбор тортов, однако для праздникам я совершенно и печем домашние торты, украшаем их кремом, проявляя свою фантазию и опытность. Предлагае

Понравились мастер классы на этой страничке?

и ты хочешь поделиться со своими друзьями?

нажми на кнопочку -

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Своими руками. Торт-сюрприз!!!

Другие мастер классы и видео уроки у нас на сайте:

1. В чуть тёплую воду добавить желатин, перемешать, дать раствориться. Поставить в микроволновку на 8-10 секунд (время зависит от мощности микроволновки) ВАЖНО! НЕ допустить закипания желатина, в противном случае его нужно сразу выкинуть. 2.

Пока горячий желатин туда влить глицерин и глюкозу, перемешать до однородной массы. 3. Добавлять сахарную пудру по частям и вымешивать до тех пор пока уже невозможно будет перемешивать ложкой.

Тогда всыпать остальной сахар и вымешивать руками до однородной массы. Тесто считается готовым тогда, когда оно будет гладкое и не липнуть к рукам. Мастика хранится 2 недели в холодильнике, завёрнутое в пищевую плёнку. Перед употреблением вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры или поставить в микроволновку на 8-10 секунд.Мастика медовая:

видеоурок: торт машинка

Как это принято при работе с желатином: замочить желатин в воде на 30-40 минут.Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить.В чашке размешать мед, растопленный маргарин или спред и охлажденный растворенный желатин.К смеси понемногу начать добавление сахарной пудры, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичной тесто.Медовая мастика для торта должна получиться эластичной, такой, чтобы ее можно было легко раскатывать.

Если медовая мастика получится мягкой, с ней невозможно будет работать, она будет сильно растягиваться и рваться, при покрытии торта. Поэтому, если у вас вышла слишком мягкая мастика, подмесите сахарную пудру в мастику, чтобы мастика стала покруче.

Замесить сахарную мастику в кухонном комбайне очень просто, в этом меня убедило видео о замешивании  сахарной мастики на яичных белках.Воистину, легкая идея, делать это не вручную, а при помощи вашего кухонного помощника, причем таким образом можно замесить мастику по любому рецепту.Если модель вашего кухонного комбайна отличается от модели, используемой на видео, но поддерживает функцию замеса крутого теста, его вполне можно использовать.Мой кухонный комбайн поддерживает функцию замеса теста, и замес занимает минуту.Когда сформирован шар из теста, я его домешиваю на столе до нужной эластичности.Советую не добавлять сразу всю сахарную пудру, так как ее может оказаться слишком много, лучше всыпьте 2/3 указанного в рецепте количества пудры, а потом в процессе замеса добавляйте сахарную пудру, если мастика получится слишком липкой.Домешивать мастику стоит на столе, присыпанным пудрой. Советую замесить мастику заранее, поместить ее в герметичный пакет, чтобы она “отдохнула”.На видео показан замес сахарной мастики на белках для украшения тортов на английском языке.Для меня осталось загадкой, что за белый порошок в маленькой чашечке.Но это не важно.

На видео показана консистенция и технология изготовления сахарной мастики. А рецепт можно взять любой.Часто задаваемые вопросыПочему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание? Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности. Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты. Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером. В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах. Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой? Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится. Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате. Почему рвется сахарная мастика? При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой.

Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм. Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта. На каком основании раскатывать сахарную мастику? Существует несколько вариантом раскатывания мастики. 1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом 2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом. Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики. У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки.

Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще. Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики. Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела. Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1. Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим. Таблица смешивания цветов Как покрасить в черный цвет сахарную мастику Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами.

Подставка для торта своими руками/ Cake Stands

Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается быстро. Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов. Первый способ окраски мастики в черный цвет Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый.

Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить: Для нейтрального черного: 1 часть красного : 2 части синего : 1 часть желтого Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного : 1 часть синего : 2 части желтого Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного : 1 часть синего : немного желтого Для черного с красным оттенком: 2 части красного : 1 часть синего : 1 часть желтого Я делала так: развела сухие красители по отдельности каждый цвет в капле воды. Потом, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета.

Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком.

Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой. Чистого нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет.

Краситель Е122- это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный. Второй способ получения мастики черного цвета Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель. Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет  Как хранить мастику и сколько? Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах. Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала. Несколько советов при работе с мастикой из "Маршмеллоу" 1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть "Marshmallows".

Достаточно, чтобы в названии было сочетание "..mallows.." или "..mallow..". Например, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows " и т.п. В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — "Бон Пари, тутти-фрутти суфле" и "Бон Пари, суфле". 2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола.

Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция. 3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п.

Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема. 4.

Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой. 5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть. 6.

Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями. 7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной. 8.

Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку. 9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев. Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и "штукатуришь" до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой (вот я вижу, что у тебя есть там пузырьки), можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место. какой крем лучше использовать под покрытие 

Как сделать мастику для торта своими руками

Торты, пирожные, конфеты, фрукты, вино, цветы… Очень хороший ассортимент, не правда ли? Праздник и счастливая жизнь, ничего другого…А какие торты любите Вы? С каким кремом? Может быть лаконичный «Наполеон» или детскую «Сказку»?

А может быть это какое-либо авторское произведение кулинарного искусства? В любом случае, ни один торт не называется тортом, если он не многокомпонентен.

Ведь бывают и фруктовые торты, и овощные, и рыбные, и мясные и много-много разных видов еды с таким названием.А как сделать мастику для торта своими руками? Что это такое - мастика?

Слово «мастика», скорее всего, произошло от слова «мазать», то есть наносить на что-либо какой-то дополнительный слой другого вещества. А какая же может быть мастика для торта? Из чего ее обычно изготавливают? А как же потом ее наносят на торт?

Правда, интересно?Наш учебный материал поможет достичь вершин кулинарного искусства начинающим специалистам. Ответы на многие вопросы Вы найдете в видео-уроке «Как сделать мастику для торта своими руками».

Похожие видео:

Украшение тортов своими руками (видео урок)

Просмотров: 5951 / Комментариев: 0cc licensed flickr photo shared by cakedecgb

Как хорошо испечь вкусный домашний торт. В магазинах большой выбор тортов, но к праздникам мы все равно печем домашние торты, украшаем их кремом, проявляя свою фантазию и умение.

Предлагаем вашему вниманию видео урок «Украшение тортов своими руками», из которого вы узнаете, что оформление домашних тортов должно быть минимально сложным, и с умеренным использованием пищевых красителей. Торт, украшенный белковым кремом, - настоящее произведение искусств.

Он очень вкусен и нежен. Как именно украсить торт с помощью белкового крема зависит от вашей фантазии, а результат обязательно вас порадует. Заходите на наш сайт и смотрите видео урок «Украшение тортов своими руками» совершенно бесплатно. Приятного аппетита!Формат: AVIВидео кодек: XviDАудио кодек: MP3

Как хорошо испечь вкусный домашний торт. В магазинах большой выбор тортов, но к праздникам мы все равно печем домашние торты, украшаем их кремом, проявляя свою фантазию и умение. Предлагае

Рекомендуем почитать